Una manera muy sencilla de preparar una buena cazuela de sardinas, con la particularidad, de que, al cocinarlas en el horno, no dejamos soltar demasiados humos y olores, quedando además muy sabrosas.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de sardinas
250 ml. de aceite de oliva
150 ml. de vinagre
250 gr. de cebolla
100 gr. de miga de pan rallada
1 ramito de perejil
sal
Elaboración
Coceremos las cebollas, muy picadas, en una sartén con el vinagre y el aceite, dejándolas cocer, sazonándolas con sal, hasta que quede una mezcla seca y las espolvorearemos con el perejil (unos 20 minutos).
En una cazuela pondremos la mitad de esta preparación.
Encima colocaremos las sardinas muy limpias y sobre éstas, otra capa de la preparación.
Se esparce la miga de pan rallada y la regamos con aceite de oliva.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 180º C., hasta que se dore (unos 10 a 15 minutos).
Para presentarla la cazuela a la mesa, espolvoreada por encima con perejil picado.