Esta es una de las mermeladas, menos conocidas, pero con un resultado muy agradable. Ideal para desayunos o meriendas, también para repostería, para rellenos.
Ingredientes
Para 4 personas
2 kg. de uvas (negras o blancas)
1 kg. de azúcar
Elaboración
Quitaremos bien las pepitas a las uvas.
Las pondremos en una cacerola, al fuego, dejándolas cocer, a fuego suave, aplastándolas con una cuchara de madera y luego las pasaremos por el chino.
Por cada 200 ml. de zumo de uva, añadiremos 100 gr. de azúcar.
Colocaremos las uvas coladas y el azúcar en una cacerola, cocinándolas, a fuego fuerte, sin dejar de remover con la cuchara de madera, hasta que tome el punto de mermelada.
La retiraremos del fuego, dejándola enfriar y la envasaremos en tarros de cristal, herméticos y esterilizados.
Podemos conservarla en la nevera.