The Cook Monkeys

Arroz con judías blancas

Una mezcla de sabores y texturas muy agradables. Un plato sencillo y sabroso, en la que como partimos de que las judías blancas las compramos ya cocidas, nos simplifica mucho el tiempo de elaboración.

Ingredientes

Para 4 personas
2 pimientos secos rojos o ñoras
80 gr. de arroz.
1/2 l. de caldo de carne.
2 dientes de ajo.
1 tomate maduro.
1 cebolla mediana,
200 gr. de judías blancas cocidas
aceite de oliva.
sal.

Elaboración

En una cacerola con aceite de oliva, haremos un sofrito con la cebolla picada, el tomate rallado, los ajos sin pelar y las ñoras previamente hidratadas y troceadas.

Añadiremos el caldo de carne, dejándolo cocer, durante 10 minutos.

Incorporaremos el arroz y lo sazonaremos, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos.

Cuando queden 10 minutos para terminar la cocción, incorporaremos las judías blancas cocidas. El arroz debe quedar meloso, casi seco.