Como siempre las comidas orientales son muy especiadas, porque siempre vamos a encontrarnos, aparte de su textura, una variedad de sabores y aromas, gracias a todas ellas.
Ingredientes
1/2 taza de lentejas rubias
1 cebolla
1 cucharadita de jengibre rallado
1 guindilla verde
1/2 cucharadita de ajo
4 cucharadas de ghee
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 ramita de canela
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1 taza de arroz
1 cucharadita de sal
1/2 taza de lentejas rojas
2 cebolletas picadas
Elaboración
Poner las lentejas en remojo durante 6 horas. Escurrirlas y hervirlas en agua durante 20 minutos, retirarlas del fuego y volverlas a escurrir.
Rehogar en una sartén con aceite el ajo, la cebolla picada, el jengibre y la guindilla picada sin semillas con el ghee hasta que esté todo ligeramente dorado (unos 10 a 15 minutos).
Agregar los clavos, la canela, las hojas de laurel y la cúrcuma y dejar cocer unos 2 minutos sin dejar de remover.
Añadir las lentejas ( rojas y rubias ) y el arroz todo bien escurrido, remover bien y cubrir de agua mineral unos 3 cm., llevándolo todo a ebullición; baje el fuego al mínimo y dejar cocer 20 minutos hasta que el líquido se evapore.
Agregar 2 cucharadas de cebolleta picada, remover y quite la rama de canela antes de servir.