El arroz carnaroli es uno de los más famosos que se cultivan en Italia, ideal para hacer risottos, por ser consistente y cremoso. Vamos a combinarlo con unas lentejas y un sofrito de cebolla. Un plato sencillo, pero con un agradable sabor.
Ingredientes
200 gr. de arroz carnaroli.
120 gr.de lentejas.
80 gr. de cebolla.
800 cl. de caldo vegetal.
aceite de oliva.
sal.
hierbas aromáticas.
Elaboración
Pondremos las lentejas en remojo en agua sin sal.
Picaremos la cebolla menuda y la sofreiremos en una cazuela con 1 cucharada de aceite.
Cuando este dorada, añadiremos el arroz, salteándolo.
Incorporaremos el caldo vegetal hirviendo.
Lo dejaremos cocer unos 5 minutos y luego agregaremos las lentejas, continuando la cocción durante 25 minutos más.
Lo sazonaremos al gusto y lo serviremos condimentado con hierbas aromáticas, (orégano, pere jil, albahaca...)