Si disponemos de una merluza bien fresca, podemos hacerla con esta sencilla receta, acompañada de unas patatas, fritas con unos dientes de ajo enteros y sin pelar, que les aportarán un agradable sabor, decorada con unas tiras finas de limón.
Ingredientes
Para 1 persona:
1 lomo de merluza de 120 gr.
50 gr. de patata.
1 corteza de limón.
3 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Pondremos en una sartén antiadherente, una cucharadita de aceite y rehogaremos la patata troceada.
Cuando esté a punto de hacerse, añadiremos los dientes de ajo enteros y dejaremos que termine la cocción. Retiraremos la sartén y reservaremos.
Cocinaremos con el resto del aceite, el pescado unos 3 minutos por cada lado.
Cortaremos en tiritas la corteza de limón, las escaldaremos en agua hirviendo unos segundos y las escurriremos.
Serviremos el pescado, acompañado de las patatas el limón y el ajo.