The Cook Monkeys

Arroz con lomo de cerdo

Un plato sencillo y económico. Lo haremos con el lomo de cerdo y el arroz, que coceremos con un caldo, que puede ser vegetal, de ave o de carne. Hemos optado por uno de ave.

Ingredientes

Para 4 personas
30 gr. de manteca de cerdo.
1,5 Kg. de lomo de cerdo cortada en pedazos
1 cucharada de sal
¼ cucharadita de comino
400 gr. arroz canilla
1 l. de caldo de ave caliente
cebollino picado

Elaboración

Se echa la manteca en la cazuela donde se va a cocinar el arroz. Se pone al fuego.

A ñadir la aguja de puerco troceada y se sofríe, hasta que se dore. Se espolvorea con sal y con el comino.

Agregar el arroz y sofreír un ratito con la aguja de puerco.

Verter el caldo. Tapar el recipiente.

Cocinar a fuego muy lento, hasta que el arroz esté blando y bien desgranado, unos 20 minutos. Servir caliente decorado con el cebollino.