Esta receta la hemos elaborado nosotros empleando nuestro robot de cocina, una forma de cocinar precisa y con un buen ahorro de tiempo. Este postre lo haremos con arroz y zumo de naranja.
Ingredientes
Para 4 personas
150 gr.de arroz (algo mas de media taza)
2 tazas de zumo de naranja recién exprimida (500 ml.)
1 taza de agua mineral (250 ml.)
4 cucharadas de fructosa
1/2 cucharadita de canela en polvo
almendras laminadas tostadas
sirope de chocolate para adornar
Elaboración
Pondremos en la Thermomix la mariposa, 1 taza de agua mineral y todo el arroz.
Programar 20 minutos, 100º C., velocidad 1.
Pasado este tiempo, abriremos el vaso y bajaremos todo el arroz que haya quedado por las paredes.
Agregaremos el zumo de naranja, recién exprimido, la fructosa y la canela. Volveremos a cerrar el vaso y lo programaremos 20 minutos, 90º C., velocidad 1.
Cuando transcurra ese tiempo, abriremos el vaso, bajando de nuevo lo que quedó por las paredes, dejándolo reposar y enfriar, unos 10 minutos.
Debemos tener en cuenta de que el grano debe quedar muy tierno y en este caso, bien espeso, para que luego quede con una forma bonita y no se deshaga.
Si no disponemos de Thermomix, lo podemos hacer de la forma tradicional, en una cazuela, dándole vueltas, para que no se pegue.
Lo sacaremos del vaso y rellenaremos, sin presionarlos demasiado, para que no nos queden muy compactados, los 4 moldes que hemos forrado con papel film, que nos sobre papel, para poder taparlos y depositarlos en la nevera, para que no cojan olores. Los dejaremos un mínimo de 2 horas.
Transcurrido ese tiempo, los sacaremos de los moldes emplatándolos, quitándoles el papel film.
Encima les pondremos unas láminas de almendras tostadas y los adornaremos con unas líneas de sirope de chocolate.