Una arroz muy vegano, en el que emplearemos para su elaboración, guisantes, palmitos y pasas de Corinto, que nos aportará un punto dulzón al arroz, un contraste de sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
280 gr. de arroz.
200 gr. de palmitos.
600 ml. de agua mineral.
1 lata pequeña de arvejas (guisantes).
50 gr. de pasas de Corinto.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Calentaremos una cacerola con aceite de oliva y freiremos la cebolla rallada y el ajo picado, a fuego suave, hasta que tome color.
Añadiremos los palmitos picados, dejándolos unos minutos 5 cocinar.
Incorporaremos el arroz, revolviéndolo bien, sazonándolo con sal.
Añadiremos el agua caliente, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos.
A media cocción, agregaremos las arvejas.
Cuando se evapore el agua, bajaremos el fuego, y añadiremos las pasas de uva. Taparemos la cacerola y terminaremos la cocción.