Un plato espectacular, en el que la combinación de del dulzor de la piña, lo contrastaremos con el salado del arroz, el tomate y los guisantes, formando una bonita presentación. Una receta ideal para días calurosos.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
1 lata de piña en almíbar.
250 gr. de guisantes desgranados.
4 tomates fuertes.
sal.
Elaboración
Herviremos el arroz en agua con sal, durante unos 15 minutos, para que el grano no quede demasiado blando y quede lo suficientemente suelto, para la ensalada.
Lo escurriremos y pasaremos por agua fría, colocándolo en una fuente de servir alargada.
Coceremos los guisantes desgranados en agua con 1 pizca de sal, durante unos 10 minutos. Los escurriremos y agregaremos al arroz.
Partiremos varias rodajas de piña por la mitad y las colocaremos encima de forma decorativa, con el resto las cortaremos a pedacitos, al igual que los tomates, colocándolos sobre el arroz.