The Cook Monkeys

Ensalada de espirales con encurtidos

Otro plato ideal, para esta temporada estival. Un plato de pasta amenizada con unos encurtidos. Muy indicado para llevarlos a una comida en el campo, evitando hacer fuegos.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de pasta de espirales de colores.
125 gr. de encurtidos variados.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
sal.
pimienta negra recién molida.

Elaboración

Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y enfriaremos debajo del grifo de agua fría, poniéndola en una bandeja de servir.

Cortaremos a trocitos los encurtidos y los mezclaremos con las espirales, rociándolo todo con aceite de oliva, espolvoreándolas con pimienta negra recién molida.

Los dejaremos reposar unos minutos antes de servir, para que la pasta adquiera los sabores.