The Cook Monkeys

Arroz con pulpo, almejas y gambas

Un arroz delicioso, plato que podemos elaborarlo todo el año, pues encontraremos el pulpo, ya cocido, envasado. Procurad que os salga un poco caldoso, lo encontraréis más sabroso.

Ingredientes

300 gr. de arroz bomba.
400 gr. de pulpo cocido.
200 gr. de gambas peladas.
250 gr. de almejas.
3 dientes de ajo.
125 gr. de concentrado de tomate.
1 cucharada de pimentón dulce.
aceite de oliva.
azafrán.
sal.
1,2 l. de fumet de pescado.

Elaboración

En una cazuela, incorporaremos el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, las almejas, (que previamente las hemos tenido en remojo en agua con sal), bien escurridas y el arroz, rehogándolos unos 3 minutos.

Añadiremos el pimentón y el concentrado de tomate, dejándolo rehogar 5 minutos más.

Verteremos el fumet de pescado y el azafrán, dejándolo cocer, durante 15 minutos.

Cuando falten 5 minutos, para terminar la cocción, incorporaremos las gambas peladas y el pulpo cocido troceado.
Lo presentaremos en la misma cazuela.