Un plato muy sencillo, donde vamos a preparar un arroz, al que una vez rehogado con el ajo y cocido, le añadiremos una salsa elaborada con lechuga, mayonesa mezclada con leche y los mejillones que hemos abierto al vapor y eliminado sus conchas.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
1/2 kg. de mejillones.
1 taza de mayonesa.
1/2 vaso de leche.
1 lechuga.
perejil picado.
1 diente de ajo.
5 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Limpiaremos los mejillones y los abriremos al vapor. Los reservaremos sin sus conchas.
Calentaremos en una cazuela con aceite y doraremos el diente de ajo pelado.
Incorporaremos el arroz, rehogándolo un poco.
Cubriremos el arroz con agua mineral caliente, dejándolo cocer durante 20 minutos, sazonándolo con sal.
Lavaremos y picaremos la lechuga.
Mezclaremos la mayonesa con la leche, añadiendo a esta salsa, la lechuga y los mejillones.
Emplataremos el arroz junto con la salsa de mejillones y espolvoreado con perejil picado.