Este arroz es muy sencillo de preparar. Además le daremos un sabor a mar, cocinándolo con las sepias y unas ceboll etas.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
2 sepias grandes.
1 limón (su zumo).
4 dientes de ajo.
150 gr.de cebollitas en vinagre.
1 pimiento morrón.
1 sobrecito de azafrán.
1 dl. de aceite de oliva.
perejil.
sal.
Elaboración
Limpiaremos y cortaremos la sepia en tiritas, colocándolas en una fuente honda, rociándolas con el zumo de limón y el aceite de oliva crudo, dejándolo marinar durante 2 horas.
Transcurrido ese tiempo, pondremos todo el preparado en una cazuela y los rehogaremos unos minutos, a fuego lento, durante unos 15 a 20 minutos.
Mediremos el arroz en tazas, para saber la cantidad que se precisa de agua (el doble que de arroz y un poco más), añadiéndolo a la cazuela, mezclándolo todo.
Verteremos el agua mineral, un poco de sal y las cebollitas, dejándolas cocer.
Machacaremos en un mortero el perejil, los dientes de ajo y el azafrán, agregándolo al arroz, mientras está hirviendo.
Transcurrido unos 15 minutos, colocaremos el pimiento cortado en tiras, dejando acabar la cocción, unos 5 minutos más .
Servir caliente.