Como para este arroz, emplearemos setas secas, podemos elaborarlo en cualquier época del año. Una receta sencilla de hacer y muy deliciosa, sabor que el cava lo potenciará .
Ingredientes
280 gr. de arroz.
150 gr. de jamón serrano.
100 gr. de setas secas (trompetas amarillas, setas de S. Jorge, etc.)
1 cebolla mediana.
250 ml. de cava.
500 ml. de caldo de pollo.
sal, al gusto.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboración
Remojaremos las setas en agua, para que se hidraten.
Rehogaremos la cebolla, muy picada, en una cazuela con aceite, hasta que esté transparente, a fuego suave.
Añadiremos las setas escurridas, rehogándolas unos 5 minutos, removiéndolas con una cuchara de madera.
Agregaremos el jamón cortado en dados pequeños, removiéndolos 2 minutos, a fuego medio-bajo.
Incorporaremos el arroz, removiéndolo un par de minutos.
Verteremos el cava y lo removeremos.
Cuando se haya quedado seco, añadiremos el caldo de pollo caliente, poco a poco, removiéndolo.
Lo sazonaremos y coceremos, a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando, hasta que el arroz estén en su punto (unos 15 a 20 minutos).