Este arroz, que no es si no, la coliflor en forma de granos de arroz, es una receta que la podemos utilizar como acompañamiento de carnes, tanto a la plancha, como con salsa. Al igual que la podemos comer como un primer plato ya que está enriquecida con el aceite de coco.
Ingredientes
1 coliflor
4 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
pimienta negra molida
sal
Elaboración
Cortaremos la coliflor a ramilletes, la lavaremos y la pondremos en un procesador de alimentos, pulsaremos hasta que nos quede una consistencia de granos de arroz. Si no tenemos procesador la rallaremos con un rallador manual.
Calentaremos el aceite de coco o de oliva en una sartén y agregaremos la coliflor removiendo de vez en cuando durante 2 minutos.
Bajaremos el fuego y taparemos la sartén, cocinaremos el arroz de coliflor durante 8 minutos.