Un plato muy económico, pero con un agradable sabor. Un arroz que primero lo doraremos, para a continuación, acabándolo de cocer junto con los higadillo y mollejas, que también las hemos frito. Para darle más sabor, lo mezclaremos con un os frutos secos.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz
1/2 vaso de aceite
150 gr. de almendras peladas crudas
100 gr. de pasas sultanas
3 vasos de agua mineral o caldo de pollo
higaditos y mollejas de pollo
sal
pimienta negra
Elaboración
Lavaremos el arroz y lo freiremos en una cazuela con aceite muy caliente, hasta que nos quede dorado. Lo retiraremos del aceite, reservándolo.
Freiremos en la misma cazuela y con el mismo aceite, los higaditos y las mollejas.
Verteremos el agua o caldo (mejor caldo de pollo), con la mitad del aceite que quede, sazonándola con sal y pimienta.
Añadiremos el arroz, dejándolos cocer, hasta que se seque el agua, a fuego muy suave, alrededor de 30 minutos.
Mientras doraremos ligeramente las almendras crudas, en una sartén sin aceite.
Acabado el tiempo de cocción, repartiremos las almendras crudas tostadas y las pasas sultanas. servir de inmediato.