Un arroz muy marinero, al que con el sabor de las algas, los espaguetis de mar, las zamburiñas y las navajas, aportarán todo el sabor del mar.
Ingredientes
Para 4 personas
30 gr. de algas wakame
30 gr. de espaguetis de mar
8 navajas
200 gr. de arroz bomba
200 gr. de zamburiñas
2 cucharadas de pimentón dulce
4 hebras de azafrán
2 dientes de ajo
2 l. de agua mineral
sal
aceite de oliva
Elaboración
En abundante agua, hidrataremos las algas wakame y los espaguetis de mar, hasta que se reblandezcan (10 minutos aproximadamente).
Pondremos una cazuela al fuego con aceite, agregaremos el ajo picado, añadiremos las zamburiñas y las navajas, rehogándolas 2 o 3 minutos. Las reservaremos en un plato.
En ese mismo aceite, añadiremos las algas, el arroz y el pimentón.
Agregaremos el azafrán.
Incorporaremos el agua mineral caliente, poco a poco, según se vaya consumiendo, semejante lo que hacemos con los risottos.
Cuando vaya a finalizar la cocción (20 minutos aproximadamente), agregaremos las navajas y las zamburiñas sin conchas ni caparazones. Lo presentaremos en la misma cazuela.