Como comprobaremos en la preparación de este plato, el punto picante los aportará un queso con estas características, teniendo en nuestrao país quesos como los de Grazalema, Cabrales o manchegos. Una receta muy senc illa y con mucho sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kg. de patatas.
300 gr. de arroz.
2 dientes de ajo.
5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de salsa de tomate.
60 gr. de queso picante rallado.
1 pimiento rojo.
perejil.
1/2 l. de agua mineral caliente.
sal.
Elaboración
Pelaremos 1 diente de ajo y lo cortaremos en rodajitas finas.
Picaremos el pimiento rojo finamente.
En una cazuela con aceite, freiremos el ajo y el pimiento juntos.
Cuando el ajo empiece a tomar color, añadiremos la salsa de tomate, disuelta en un poco de agua tibia.
Añadiremos el agua caliente y cuando arranque el hervor, agregaremos las patatas peladas y cortadas a trozos, dejándolas cocer, a fuego lento, removiéndolas, para que no se peguen, durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la calidad de la patata.
Prepararemos el arroz, cociéndolo en un cazo con agua y sal, durante 15 minutos.
Cuando esté al dente, lo retiraremos del fuego y lo escurriremos.
Una vez estén cocidas las patatas, añadiremos el queso picante rallado, las ramitas de perejil, sin el tronco principal, 1 diente de ajo picado y el arroz, mezclándolo todo bien, dejándolos 5 minutos más, para que se mezclen bien los sabores.