Un arroz, simple pero realmente apetitoso, ya que primero lo rehogaremos con la mantequilla. Después para añadirle más sabor, le agregaremos los piñones salteados y las pasas de Corinto y lo aromatizaremos con la piel de naranja.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz de grano largo.
600 ml. de agua mineral hirviendo.
120 gr. de mantequilla.
60 gr. de pasas de Corinto.
1 copa de ron.
60 gr. de piñones.
perejil picado.
piel de naranja.
sal.
Elaboración
Pondremos en remojo las pasas con el ron.
En una cacerola, pondremos 25 gr. de mantequilla y cuando esté fundida, en el fuego, echaremos el arroz,rehogándolo para que se empape con la mantequilla.
Seguidamente verteremos el doble de cantidad de agua hirviendo, que de arroz. Salaremos y taparemos la cacerola, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos 20 minutos.
Escurriremos las pasas y las agregaremos al arroz, repartiéndolas.
Retiraremos el arroz del fuego.
En una sartén pequeña, fundiremos el resto de mantequilla, añadiendo los piñones, salteándolos, hasta que todo coja un color dorado.
Los mezclaremos con el arroz.
Pondremos el arroz sobre una fuente de servir, decorándolo con perejil pic ado y unas tiritas de piel de naranja.