Un arroz que podemos consumir tal cual, o como acompañamientos de carnes o pescados. Lo aromatizamos con el laurel, dando un punto de sabor con el chile y el consomé de pollo.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de arroz
1 l. de agua mineral caliente
2 cucharadas de consome de pollo
2 cucharadas de aceite
6 hojas de laurel
250 gr. de chile poblano
Elaboración
En una budinera o cazuela, ponemos el aceite y pochamos el arroz, ya que está cascabeleando.
Agregamos el agua caliente, el chile poblano, las hojas de laurel y el consomé.
Lo mantenemos, a fuego alto, durante 10 minutos, volteando el arroz con cuidado.
Lo tapamos con papel encerado, dejándolo seguir cociendo, durante 20 minutos más, a fuego lento.
Podemos acompañarlo con elote cocido o con cualquier guiso de res o de cerdo.