Todo un clásico de la cocina china. No hay restaurante chino que no lo incluya en sus carta. Como siempre mezclamos el arroz, los guisantes, el jamón cocido y las gambas.
Ingredientes
4 tacitas de arroz.
1 cebolla.
1 latita de guisantes cocidos.
50 gr. de jamón cortado en una loncha.
2 huevos.
4 gambas peladas (opcional).
1 cucharadita rasa de azúcar.
1 ramita de perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
salsa de soja.
Elaboración
Batiremos los huevos con una pizca de sal y la cucharadita de azúcar.
Los cuajaremos en forma de tortilla en una sartén con un poco de aceite. La dejaremos entibiar y la cortaremos en tiras finas.
Pelaremos y picaremos la cebolla y la rehogaremos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añadiremos el jamón cortado en daditos y los guisantes escurridos, cociéndolos 2 minutos más.
Herviremos el arroz en una olla con agua y sal, durante 18 minutos.
Lo escurriremos y agregaremos a la sartén anterior, salteándolo todo junto, con las gamas peladas, durante 3 minutos.
Añadiremos las tiras de tortilla, espolvoreándolo con perejil picado y salpimentándolo.