De nuevo una sabrosa combinación de una pasta, como los espaguetis con un sofrito de cebolla y salmón ahumado, y como no, con la aportación de un buen queso parmesano.
Ingredientes
350 gr. de espaguetis.
2 cebollas.
200 gr. de salmón ahumado.
15 gr. de queso parmesano.
1 ramita de eneldo.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Picaremos las cebollas y las rehogaremos a fuego muy lento, en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, durante 12 minutos.
La retiraremos del fuego, salpimentándola ligeramente y añadiendo el salmón ahumado cortado en tiritas.
Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante, hasta que estén al dente.
Los escurriremos e incorporaremos a la sartén con el sofrito, dejándolo calentar durante 3 minutos más.
Lo espolvorearemos con eneldo picado y el queso parmesano cortado en escamas.