Un plato que podemos preparar de una manera rápida y sencilla, ya que partiremos con los garbanzos, que los podemos comprar cocidos o bien en bote. El resto, haremos unos sofritos de cebolla, zanahoria, ajo y calabacín, el pollo y con el sabor y aroma del comino, con el que los guisaremos.
Ingredientes
300 gr. de garbanzos cocidos.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 calabacín.
1 zanahoria.
1 pechuga de pollo.
1 ramita de perejil picada.
1 cucharadita de cominos.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos la pechuga de pollo en tiras y las pondremos a macerar en un plato con el ajo picado y 1 cucharada de aceite de oliva, durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, las rehogaremos en una sartén con el aceite, durante 4 minutos. Salpimentaremos y reservaremos.
Rehogaremos la cebolla picada, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente (unos 15 a 20 minutos).
Añadiremos la zanahoria cortada en tiras y el calabacín cortado en dados, salpimentaremos y dejaremos cocer durante 5 minutos más.
Incorporaremos los garbanzos cocidos y escurridos, continuando la cocción durante 2 minutos más.
Finalmente añadiremos el pollo, el comino y el perejil picado.