Para elaborar esta receta de arroz integral , podéis emplear las verduras que más os apetezcan, siendo más sabrosas si son de temporada. Nosotros vamos a emplear judías verdes, alcachofas, zanahoria, cebolla, col y champiñones. Aromatizado todo con las pimientas, el jengibre, el curry y la salsa de soja.
Ingredientes
280 gr. de arroz integral.
5 judias verdes.
2 alcachofas.
2 zanahorias.
1 cebolla.
1 col verde pequeña.
5 champiñones.
pimienta blanca.
pimienta verde.
curry.
jengibre.
salsa de soja.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Primero coceremos el arroz integral, como mínimo 20 minutos, ya que el integral cuesta más de cocer.
Aparte, sofreiremos las verduras hasta que estén al punto (las judías verdes, las alcachofas, las zanahorias, la cebolla, la col verde, todas ellas troceadas pequeñas).
Después añadiremos los champiñones, dejándolos cocer hasta que estén cocidos (unos 20 minutos).
A media cocción, añadiremos un poco de agua mineral a las verduras para que no se nos agarre.
Luego agregaremos una cucharadita de curry, un pellizco de jengibre, un pellizco de pimienta blanca y verde, removiéndolo todo.
A continuación, añadiremos agua mineral caliente, hasta que nos cubra todos los ingredientes, además de 4 cucharadas de salsa de soja.
Una vez cocido, lo dejaremos reposar durante 5 minutos.
Finalmente, mezclaremos las verduras con el arroz que hemos cocido.