Un entrante muy diferente, donde la lechuga y el queso, aparte de los huevos son el principal aliciente de este flan. Muy fino y sabroso.
Ingredientes
4 huevos.
2 lechugas.
2 pastillas de caldo concentrado.
1 cucharada de mantequilla.
300 ml. de nata líquida.
150 gr. de queso gruyére tierno rallado.
sal.
pimienta negra molida.
nuez moscada.
salsa de tomate.
Elaboración
Partiremos las lechugas y las herviremos en agua mineral con 2 pastillas de caldo.
Cuando estén tiernas (unos 10 minutos), las escurriremos bien, reservaremos el agua de la cocción y las picaremos bien finas.
Prepararemos una mezcla con el caldo que hemos reservado, la nata, los huevos batidos, el queso rallado y la lechuga picada. Lo salpimentaremos y le pondremos un poco de nuez moscada.
Pondremos esta mezcla en una flanera untada con mantequilla y lo pondremos al baño María durante 35 minutos.
Lo dejaremos reposar unos minutos y lo desmoldearemos.
Lo serviremos tibio o frío, acompañado de salsa de tomate.