Unos entrante muy curiosos, donde los bigotes del famoso pintor de Figueras, Salvador Dalí, que le da el nombre a estos hojaldres, rellenos con un pesto hecho a base de tomate, ajo, queso, aceite de oliva y piñones. Divertidos y muy exquisitos.
Ingredientes
250 gr. de pasta de hojaldre congelada.
6 tomates sin pelar, picados finos.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de queso parmesano rallado.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharada de piñones.
1 yema de huevo.
1 cucharada de leche.
Elaboración
Pelaremos el ajo y lo pasaremos junto con los tomates, el aceite, los piñones y el queso parmesano, por la batidora para hacer el pesto.
Extenderemos la pasta de hojaldre de manera que haga un rectángulo de 15 X 35 cm.
Cortaremos los lados con un cuchillo.
Extenderemos el pesto por encima de la pasta.
Enrollaremos la pasta por 2 extremos.
Dejaremos el rollo en la nevera, durante 20 minutos.
Mientras tanto, calentaremos el horno a 200ºC.
Mezclaremos la yema de huevo con la leche.
Sacaremos el rollo de la nevera y lo cortaremos en rodajas de 1 cm. de grosor y las pintaremos con la mezcla de huevo y leche.
Las pondremos en el horno durante 10 minutos.
Después tiraremos el queso rallado parmesano encima de los bigotes, dejándolos enfriar. Ya podemos servirlos.