Este plato si queremos que sea vegano, podemos sustituir la mantequilla por margarina, por lo demás es totalmente vegetal
Ingredientes
Para 4 personas
240 gr. de arroz de grano largo.
600 ml. de agua mineral.
100 gr. de apio picado.
100 gr. de cebolletas picadas.
25 gr. de perejil picado.
50 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra recién molida.
Elaboración
En una cazuela, pondremos a hervir 600 ml.de agua mineral, con una cucharadita de sal.
Cuando arranque a hervir, echaremos el arroz en forma de lluvia. Lo removeremos y taparemos, dejándolo cocer, a fuego medio, durante 15 minutos, hasta que haya absorbido el agua.
Agregaremos, removiéndolo, el apio, el perejil y la cebolleta picados, aprovechando también las partes verdes y tiernas.
Taparemos de nuevo la cazuela, dejándola cocer, 5 minutos más.
Los granos deben quedar sueltos y la verdura crujiente.
Añadiremos la mantequilla y salpimentaremos al gusto, removiéndolo de nuevo.
Servir de inmediato.