Un plato que podemos preparar para aquellas personas que prefieren desayunar platos de cuchillo y tenedor. Unos huevos revueltos con unas arvejas (guisantes), acomapañdo con el bacon.
Ingredientes
Para 4 personas
16 fetas de panceta ahumada (lonchas finas)
1 cebolla picada
1 lata de arvejas (guisantes)
1 lata de tomates pelados
4 huevos
Elaboración
Comenzaremos por dorar las fetas de panceta ahumada en una cazuela, la retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela y con la grasa que han soltado, rehogaremos la cebolla picada.
Cuando haya tomado color (unos 15 minutos), agregaremos las arvejas y los tomates pelados cortados en tiritas, dejándolas cocer, a fuego suave, unos 10 minutos.
Prepararemos un revuelto con los huevos y serviremos una ración en cada plato con la panceta dorada y las arvejas.