Como plato único puede servir, ya que acompañamos la carne de cerdo con las patatas. Además como las vamos a asar a la vez, nos ahorraremos un montón de tiempo.
Ingredientes
600 gr. de pierna de cerdo.
4 patatas grandes.
1/2 vasito de jerez seco.
1/2 limón (su zumo).
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
perejil picado.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 200º C.
En un bol, mezclaremos el zumo de 1/2 limón con el jerez, la sal y la pimienta negra.
Añadiremos la carne de cerdo cortada en dados grandes y la dejaremos macerar 15 minutos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de tamaño regular, colocándolas en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite, salpimentándolas.
Pondremos la carne en una fuente diferente al de las patatas y lo hornearemos todo junto, durante unos 20 minutos, dándole vueltas a la carne de vez en cuando.
Emplataremos la carne de cerdo, acompañada de las patatas y espolvoreado todo con perejil picado.