The Cook Monkeys

Asado de ternera con ciruelas

Partiremos de un excelente redondo de ternera, para guisarla, junto con la cebolla y la zanahoria, cocido con el vino que hemos empleado para macerar las ciruelas, el agua mineral y las ciruelas, aromatizado con las hierbas aromáticas . Lo consumiremos como fiambre, un plato que se sirve frío.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de redondo de ternera para asar
aceite de oliva
250 gr de ciruelas pasas.
200 ml. de vino blanco seco.
200 ml. de agua mineral.
1 cuchara sopera de harina.
2 zanahorias.
1 cebolla grande.
perejil.
tomillo.
1 hoja de laurel.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Empezamos por dejar en remojo las ciruelas pasas en un vaso de vino blanco durante un par de horas.

Mientras tanto en una cazuela con aceite de oliva, doraremos bien la ternera, la cebolla y las zanahorias, troceadas.

Añadiremos la harina, removiéndola.

Verteremos 1 vaso de agua mineral, el vino blanco de las ciruelas, el laurel, el tomillo, el perejil, salpimentándolo. Lo dejaremos cocer 20 minutos, aproximadamente, a fuego suave.

Añadiremos las ciruelas, dejándolas cocer unos 10 minutos más, hasta que este tierna la carne.

Para ir finalizando, la dejaremos enfriar y la cortamos en rodajas, salseándolas.