The Cook Monkeys

Atún a la cazuela

Uno de esos platos que te va a encantar. Partiremos de un buen trozo de atún, que, para más seguridad, lo tendremos en el congelador 24 horas a - 20ºC., para eliminar el parásito Anasaki que pudiese llevar, causante de posibles infecciones. Si nuestro congelador no alcanza esta temperatura, lo tendremos unos 5 días en el congelador. Partiendo de aquí, lo guisaremos con cebolla y puerros regados con vino blanco. Un plato muy exquisito y sabroso.

Ingredientes

800 gr. de atún.
1 cebolla.
2 puerros.
100 ml. de vino blanco seco.
aceite de oliva.
sal.
agua mineral. (opcional).

Elaboración

Limpiaremos el atún y eliminaremos la piel y la espina y lo cortaremos en trozos.

Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana.

Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas.

Calentaremos un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreiremos, a fuego lento, la cebolla y los puerros, hasta que se ablanden, dedicarle tiempo, quedarán más suaves.

Añadiremos el atún y lo rehogaremos.

Regaremos el atún con el vino blanco, sazonándolo con sal y dejándolo cocer, a fuego suave, unos 15 minutos.

Agregaremos un poco de agua mineral, si fuese necesario.

Servir caliente.