Otra receta formidable, para elaborar unos riquísimos polvorones. Eso sí, acompañarlos con un buen vino dulce, moscatel, mistela, etc.
Ingredientes
375 gr. de ajonjolí.
2 tazas de aceite de oliva.
2 tazas de manteca de cerdo blanca.
2 tazas de azúcar.
4 limones. (su ralladura)
2 sobres de levadura en polvo.
1 copa de aguardiente.
6 yemas de huevo.
harina. (la que admita la masa)
azúcar glas para espolvorear.
Elaboración
Derretiremos en un recipiente la manteca al fuego.
Una vez derretida, le agregaremos el aceite de oliva, el ajonjolí, el azúcar, la ralladura de los limones, la levadura en polvo, la copa de aguardiente y las yemas de huevo.
Mezclaremos todos los ingredientes muy bien y a continuación incorporaremos la harina que admita. La masa deberá quedar consistente. La dejaremos reposar de 10 a 15 minutos.
Precalentaremos el horno a 190ºC.
Extenderemos la masa en una mesa de mármol o superficie plana para cortar las tortitas a nuestro gusto y las iremos colocando sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
Las hornearemos ahora, durante 15 minutos aproximadamente.
Al sacarlas del horno las espolvorearemos con azúcar glas.
Una vez frías, las podemos envolver en papeles de seda decorados.