The Cook Monkeys

Atún a la española

Una receta de la cocina argentina, cuyo origen, como el título de la receta indica, es de los emigrantes que fueron a las Américas. Un atún que guisaremos con salsa española y aceitunas verdes, sin hueso.

Ingredientes

Para 4 personas
800 gr. de atún fresco cortado en postas
2 cebollas grandes
5 tomates maduros
2 cucharadas de hierbas aromáticas
4 ajíes morrones
aceite
100 gr de aceitunas verdes sin hueso
sal
pimienta negra molida
1 limón (su zumo)

Elaboración

Pondremos en una cazuela de barro un poco de aceite, encima colocaremos las cebollas cortadas en rodajas, los tomates pelados y picados y las hierbas aromáticas.

Lo coceremos a fuego suave y cuando todo esté dorado (aproximadamente 15 a 20 minutos) agregaremos las postas de atún, los ajíes cortados en rodajas, cocinándolos unos 10 minutos más.

Añadiremos las aceitunas, la sal, la pimienta y el zumo de limón, rociándolos, con un poco más de aceite, dejándolo cocinar unos minutos 10 más, hasta que el pescado esté cocido.

Presentar en la misma cazuela.