Una manera muy sencilla de cocinar unas buenas rodajas de atún, esos sí, muy aromatizas con las hierbas provenzales, que son una mezcla a base, entre otras, como la ajedrea, el hinojo, el tomillo, la albahaca, etc.
Ingredientes
Para 4 personas
4 rodajas de atún de unos 200 gr. cada una.
2 cucharadas de finas hierbas provenzales.
1 diente de ajo.
1/2 vaso de vino blanco seco.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Colocaremos las finas hierbas provenzales en un bol, dejándolas en remojo durante 2 horas, en 2 cucharadas de vino blanco.
Lavaremos el atún debajo del grifo, para que pierda toda la sangre. Lo secaremos y enharinaremos.
En una cazuela con aceite, sofreiremos las finas hierbas.
Cuando dejen de chisporretear, añadiremos el ajo picado y las rodajas de atún, dorándolas por ambos lados, durante unos 3 minutos por cada lado.
Sazonaremos con sal y pimienta.
Lo rociaremos con el resto de vino, continuando la cocción, hasta que se haya evaporado el alcohol.
Servir caliente.
Podemos acompañarlas con tomates fritos, cortados por la mitad y patatas pequeñas cocidas al vapor.