Partiendo de un excelente atún fresco, prepararemos esta receta tan sencilla. Primero pocharemos bien la cebolla, para luego añadir las rodajas de atún y el vasito de vinagre.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de atún fresco cortado en rodajas.
2 cebollas grandes.
1 vasito de vinagre.
aceite de oliva.
harina.
sal.
pimienta blanca molida.
Elaboración
En una cazuela, con un poco de aceite de oliva, pondremos a cocer las cebollas peladas y cortadas en juliana fina, dejándolas cocer, a fuego lento, hasta que estén transparentes (unos 20 minutos).
Añadiremos el atún, salpimentado y enharinado, sobre la cebolla.
Verteremos el vinagre, dejándolo cocer unos 5 minutos.
Le daremos la vuelta al atún, dejándolo cocer unos 5 minutos más. Lo retiraremos del fuego.
Podemos presentarlo en la misma cazuela caliente o tibio.