Un rico plato de sardinas, las cuales cocinaremos en el horno, limpias de espinas, incluida la central. Después las rellenaremos con una anchoa y queso. Las haremos sobre una cama de tomates cortados en rodajas y cubiertas con más queso rallado.
Ingredientes
Para 4 personas
16 sardinas.
16 filetes de anchoas.
200 gr. de queso Bouquet.
3 tomates.
perejil.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Cortaremos los tomates en rodajas finas y las colocaremos en una fuente de horno, espolvoreadas con perejil picado, sazonándolos con sal y pimienta negra.
Limpiaremos las sardinas, retirándoles la espina central y rellenándolas con 1 anchoa y un poco de queso rallado.
Las pondremos encima de los tomates, espolvoreándolas con el resto del queso rallado.
Las introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 15 minutos, hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Servir de inmediato.