Un plato frío, ideal para temporadas veraniegas. Unas lonjas de atún, que tan solo las coceremos ligeramente, que presentaremos, rodeadas con los huevos duros y las zanahorias cocidas y cortadas en rodajas, todo ello aliñado con una mayonesa.
Ingredientes
Para 6 personas
6 lonjas de atún.
2 huevos duros.
2 zanahorias grandes.
1 pimiento morrón.
perejil.
1 huevo.
200 ml. de aceite de oliva.
zumo de limón.
sal
Elaboración
Una vez limpias y desprovistos de piel y espinas las lonjas de atún, las colocaremos en una cacerola amplia.
Las cubriremos con agua con sal y las dejaremos cocer, durante 10 minutos. Las escurriremos con cuidado y las colocaremos sobre una fuente plana.
Coceremos las zanahorias en un cazo con agua, durante unos 10 minutos, las escurriremos y cortaremos en rodajas, reservándolas.
Con el huevo, el aceite y una gotas de zumo de limón, haremos una salsa mayonesa espesa.
Pasaremos por la batidora, el pimiento morrón y unas ramitas de perejil.
Añadiremos la mayonesa, removiéndola bien, hasta obtener una salsa homogénea.
Cubriremos con la salsa los trozos de atún y adornaremos la fuente con rodajas de huevo duro a los que pondremos encima unas rodajitas de pepinillo, terminando la decoración con las rodajas de zanahoria.