El babá es un bizcocho de pasta blanda, que suele bañarse o mezclado con algún licor, muy popular en tierras italianas. En esta receta, además del licor, le añadiremos café soluble. También lo haremos diferente, ya que generalmente le damos una forma de seta, en moldes individuales. Esta vez emplearemos un molde de corona, rellenando el centro con la nata montada.
Ingredientes
Para 4 personas
100 gr. de mantequilla.
250 gr. de azúcar.
50 gr. de harina.
3 cucharaditas de levadura en polvo.
3 huevos.
1/4 l. de agua mineral.
200 ml. de ron blanco.
1 limón. (su zumo).
3 cucharadas de café soluble.
nata montada.
Elaboración
En un cazo, pondremos a derretir la mantequilla, sin que llegue a hervir.
La retiraremos del fuego y le agregaremos 3 cucharadas de azúcar, la harina y la levadura en polvo tamizadas, mezclándolo todo muy bien.
Luego, incorporaremos los huevos batidos, mezclándolos también.
Verteremos la preparación en un molde de corona, untado de mantequilla, introduciéndolo en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 a 25 minutos.
Lo desmoldaremos y colocaremos en una fuente un poco honda.
Preparemos un almíbar con el agua mineral y el resto del azúcar, 1 chorrito de zumo de limón, el ron y el café soluble.
Lo verteremos sobre el babá, dejándolo reposar, hasta que haya absorbido todo el almíbar.
Lo serviremos rellenando el centro de la corona con nata montada.