Me encantan los soufflés y el que a continuación vamos a elaborar, nos quedará riquísimo. Haremos capas alternativas con el sabor de chocolate y el de naranja.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de nata montada.
100 gr. de azúcar.
5 yemas de huevo.
1/2 l. de leche.
1/2 copita de licor de naranja.
2 naranjas.
1 tableta de chocolate sin leche.
4 hojas de gelatina.
Elaboración
Rodearemos la parte superior de un molde de soufflé (de 1 l. de capacidad, aproximadamente), con una tira ancha de papel, de forma que ésta sobresalga unos 10 cm. del borde.
Calentaremos la leche con la corteza rallada de las naranjas.
Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Añadiremos, poco a poco, y sin dejar de remover, la leche muy caliente.
Verteremos la mezcla en el cazo de hervir la leche y la dejaremos cocer, al baño María, hasta que la crema espese ligeramente.
Agregaremos las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría, dejándolas, hasta que éstas estén diluidas.
Repartiremos la crema en 2 boles, vertiendo en uno de ellos, el chocolate fundido y la mitad de la nata montada y en el otro, el licor de naranja y el resto de la nata.
Pondremos los 2 boles en el refrigerador, removiéndolos de vez en cuando, hasta que las cremas espesen.
Verteremos en el molde, capas alternativas de crema de naranja y de chocolate (la preparación, debe sobrepasar el borde, 5 o 6 cm.).
Lo dejaremos en la nevera, hasta que esté cuajado (unas 3 horas).
En el momento de servir, retiraremos la tira de papel con la ayuda de un cuchillo fino.
Lo adornaremos con unos gajos de naranja y unas varillas de chocolate.