En los países del Oriente Medio, son muy comunes estos platos tan típicos, como el que a continuación vamos a elaborar. Un puré de berenjenas que aromatizan mucho, en concreto en esta receta emplearemos la tahina, una pasta de sésamo muy sabrosa y el comino en polvo.
Ingredientes
Para 4 personas
4 berenjenas
2 dientes de ajo
1 limón (su zumo)
tahina
aceite de oliva
comino en polvo
sal
Para acompañar:
pan de pita caliente
Elaboración
Partiremos las berenjenas por la mitad, a lo largo. Las espolvorearemos con sal sobre la parte de pulpa, dejándolas reposar, unos 10 a 15 minutos.
Precalentaremos el horno a 220º C.
Quitaremos la sal de las berenjenas, lavándolas y secándolas con papel de cocina.
Pondremos las berenjenas en una bandeja de horno, y las asaremos en el horno, durante 20 minutos, hasta que estén hechas. Las sacaremos del horno y les retiraremos la piel.
Pondremos la pulpa de las berenjenas asadas en la batidora junto con el zumo de limón, el ajo, la tahina, el comino y sal, al gusto, triturándolo, hasta que quede una crema fina.
Serviremos la mezcla en un plato, añadiremos más sal y zumo de limón, si fuese necesario.
Para terminar, pondremos la cucharada de aceite de oliva por encima y el perejil fresco, picado.