Este delicioso postre, lo podemos prepara durante todo el año, ya que vamos a emplear melocotones en almíbar, pero si los tenemos de temporada, nos puede cambiar la textura, pero igualmente vamos a tener un buen postre.
Ingredientes
Para 4 personas
1 bote de melocotones en almíbar ( Se puede usar melocotones frescos)
2 claras de huevo
3 vasos de de leche desnatada
1 1/2 vaso de avena arrollada
1/4 vaso de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de almendra
Elaboración
Calentaremos el horno a 200ºC.
Untaremos con un poco aceite, una bandeja de horno o un molde para hornear.
En un bol grande, mezclaremos la avena, los melocotones, cortados a trocitos y el azúcar, mezclándolos bien.
En otro bol, mezclaremos bien la leche, el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
Lo agregaremos al otro bol que contiene los melocotones, mezclándolos bien.
Finalmente, incorporaremos las claras de huevo, montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
Verteremos la mezcla a la bandeja o del molde de hornear y la introduciremos en el horno, durante unos 45 a 55 minutos.