The Cook Monkeys

Bacalao a la antigua

En Portugal, el bacalao es el plato nacional por excelencia, con múltiples recetas, todas exquisitas. Acompañarlo con un buen vino blanco como el Esporao Reserva Branco, portugués, por supuesto.

Ingredientes

4 trozos de bacalao de 80 gr. cada uno de la penca, remojado y desalado
3/4 k. de patatas
1 cebolla grande
8 pimientos verdes
alioli

Elaboración

Pelar y cortar las patatas en láminas finas.

Limpiar la cebolla y cortarla en juliana.

Ponerlo todo en una bandeja, introducirlo en el horno precalentado, durante 45 minutos a 180ºC.

Sacamos la bandeja y colocamos los trozos de bacalao cubriéndolos con el alioli.

Introducirlo de nuevo en el horno durante 10 minutos. Servir caliente acompañado de unos pimientos verdes fritos.