Portugal es el país que tiene el bacalao como plato principal, teniendo numerosas recetas, todas ellas muy sabrosas. Esta es una de ellas, muy fácil de elaborar .
Ingredientes
400 gr. de bacalao en remojo
500 gr. de patatas
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
hebras de azafrán
sal
salsa de alioli
Elaboración
Colocamos los trozos de bacalao desalado en una cazuela, sobre un fondo de patatas cortadas en rodajas gruesas, lo cubrimos de agua mineral, añadimos 1 hoja de laurel, una ramita de tomillo y unas hebras de azafrán.
Ponemos la cazuela al fuego, dejando cocer durante unos 30 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Las retiramos del fuego, le añadimos la salsa de alioli, las tapamos y las dejamos reposar durante 5 minutos. Servir caliente.