The Cook Monkeys

Bacalao a la canela

El bacalao, sea fresco o en remojo, es uno de los pescados que figuran en excelentes recetas de cocina, más o menos sencillas. La de hoy, vamos a emplear unos excelentes lomos de bacalao fresco, limpios de espinas, al que le daremos el aroma y sabor de la canela. sencillamente delicioso.

Ingredientes

Para 4 personas
4 trozos de lomo de bacalao fresco.
2 cebollas medianas.
aceite de oliva.
harina.
canela.
1 vaso de leche evaporada.
100 gr. de queso rallado.

Elaboración

Pelaremos las cebollas y las cortaremos en aros.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, a fuego muy suave, hasta que estén tiernas y transparentes (unos 20 a 30 minutos).

Enharinaremos el bacalao, lo espolvorearemos con canela y colocaremos en la cazuela, poniendo el bacalao, con la parte de la piel hacia abajo, dejándolo cocer, durante 5 minutos, a fuego suave.

Añadiremos la leche evaporada, dejándolo cocer 10 minutos más.

Lo espolvorearemos con el queso rallado.

Encenderemos el grill del horno y lo dejaremos dorar, durante unos minutos.
Lo sacaremos del horno y lo serviremos de inmediato.