Estas lentejas, no son aplicables al famoso refrán de si no las quieres las dejas. No las dejaremos porque las vamos a guisar de una manera muy sabrosa, con setas de temporada, las que más apreciemos. además con un sofrito que haremos con la cebolla, el puerro y el tomate, y el añadid0o de la morcilla, tendremos un resultado realmente apetitoso.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de lentejas.
250 gr. de setas.
1 morcilla de cebolla.
1 cebolla mediana.
2 tomates maduros.
2 puerros.
1 taza de caldo de carne.
1 hoja de laurel.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
En una cazuela, pondremos la taza de caldo de carne, la hoja de laurel y las lentejas, lavadas y escurridas.
Añadiremos agua mineral fría, hasta cubrirlas, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 90 minutos.
Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la picaremos.
Lavaremos y cortaremos los puerros.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y los puerros. Cuando la cebolla esté dorada (unos 15 minutos), añadiremos el tomate pelado y cortado a cuadritos.
Lavaremos las setas, las trocearemos y las incorporaremos a la sartén.
Desmenuzaremos la morcilla de cebolla, eliminando la piel y la añadiremos también a la sartén. Lo sazonaremos con sal, al gusto, dejándolo freír unos 3 minutos.
Cuando falten 15 minutos para terminar la cocción de las lentejas, añadiremos el contenido de la sartén, dejando terminar la cocción, a fuego lento.
Servir muy caliente.