El bacalao es rico en ácidos grasos omega 3, así como la vitamina A y D.
Ingredientes
4 filetes de bacalao fresco 200 gr. cada uno
25 gr. de mantequilla
1 limón
2 vainas de vainilla
aceite de oliva
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Puliremos el pescado y le quitamos la piel.
Lavaremos el limón y lo cortaremos por la mitad.
Exprimiremos el zumo de 1/2 limón y la otra mitad restante la cortaremos en rodajas finas y luego en cuartos.
Picaremos las vainas de vainilla en tiras finas.
Extenderemos las láminas de papel sulfurizado y colocaremos en el centro los filetes de bacalao, sazonándolos con la sal y pimienta, recién molida, regándolos con un chorro de aceite de oliva.
Repartiremos sobre los filetes de bacalao, la mantequilla cortada en trocitos, la vainilla picada y en tiritas y los cuartos de limón cortados.
Cerraremos herméticamante, haciendo 4 paquetitos.
Los ponemos en el horno precalentado a 240ºC., durante 15 minutos.