Un excelente plato de bacalao, en el que primero freiremos ligeramente, para luego acabarlo en el horno con un preparado de ajo, vino blanco y pimentón, con el grill encendido, hasta gratinarlo un poco.
Ingredientes
Para 4 personas
8 filetes de bacalao desalado
harina
aceite de oliva
2 dientes de ajo
pimentón dulce
1 vasito de vino blanco seco
perejil
Elaboración
Limpiaremos el bacalao desalado de escamas y espinas, secaremos bien los trozos con un paño y los enharinaremos.
Luego los freímos ligeramente en una sartén con bastante aceite y los colocaremos en una bandeja para el horno.
En un poco del mismo aceite, freiremos 2 dientes de ajo picados, cuando se doren, añadiremos el pimentón y el vino blanco, dejándolo que hierva un poco.
Vertemos los ajos con el vino por encima del bacalao, picaremos un poco de perejil y lo meteremos todo en el horno unos minutos, con el grill encendido.
Servir de inmediato