The Cook Monkeys

Bacalao al pil-pil con uvas, pasas y nueces

De por sí, el bacalao cocinado al pil-pil, es muy sabroso, pero vamos a pasar una receta en la que además añadiremos, uva, pasas y nueces, dejando un plato completísimos llenos de diferentes sabores y texturas, muy gratificantes. so sí, debemos tener paciencia, para hacer el pil-pil.

Ingredientes

Elaboración

  • Introduce los trozos de bacalao con la piel hacia arriba en una sartén con aceite previamente perfumado con el ajo laminado y la guindilla, que retiraremos.
  • El aceite debe cubrir el bacalao. Llévalo justo a ebullición.
  • Remueve con movimientos circulares para lograr ligar el pil-pil.
  • En el emplatado, sobre los trozos de bacalao añade las uvas limpias, las pasas previamente hidratadas con el moscatel y reducidas luego, y las nueces cortadas a trozos. Servir de inmediato.