Aromatizar el bacalao con el tomillo, conseguiremos un sabor diferente a cualquier receta de este pescado, que en este caso, será fresco. Un plato con mucho sabor y fácil de elaborar.
Ingredientes
1 bacalao fresco de unos 2 kg.
1 cebolla grande.
harina
3 cucharadas de caldo de carne.
1 vaso de brandy.
pimienta negra molida.
sal.
perejil.
sal.
100 cc. de aceite de oliva.
1 ramito de tomillo.
Para acompañar:
patatas y zanahorias cocidas (opcional)
Elaboración
Limpiaremos el bacalao y cortaremos los lomos en raciones, salpimentándolos y pasándolos por la harina.
En una sartén con aceite de oliva, doraremos los trozos de bacalao, por ambos lados.
Añadiremos la cebolla cortada en juliana fina y el tomillo.
Cuando esté dorado, retiraremos el aceite y lo flamearemos con el brandy.
Agregaremos unas cucharaditas de caldo de carne y lo introduciremos en el horno precalentado, durante 5 minutos a 150ºC.
Serviremos los lomos de bacalao junto con el contenido de la sartén obtenido.
Espolvorearlo con un poco de perejil.
Se puede acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas de guarnición.